Debido a que el ácido cítrico tiene un sabor agrio suave y refrescante, se utiliza comúnmente en la fabricación de varias bebidas, refrescos, vino, dulces, aperitivos, galletas, zumos enlatados, productos lácteos y otros alimentos. En todos los mercados de ácido orgánico, el ácido cítrico tiene una cuota de mercado de más del 70%, y hasta ahora no hay ningún agente agrio que pueda sustituir al ácido cítrico. El ácido cítrico de agua cristalina monomolecular se utiliza principalmente como agente aromatizante ácido para bebidas refrescantes, zumos, mermeladas, azúcares de frutas y alimentos enlatados, etc., y alimentos enlatados, y también puede usarse como antioxidante en aceites comestibles. Al mismo tiempo, mejora las propiedades sensoriales de los alimentos, aumenta el apetito y promueve la digestión y la absorción de las sustancias de calcio y fósforo en el cuerpo. El ácido cítrico anhidro se utiliza en grandes cantidades en bebidas sólidas. Las sales de ácido cítrico, como el citrato de calcio y el citrato de hierro, son agentes fortificados que requieren la adición de iones de calcio y hierro en algunos alimentos. Los ésteres de ácido cítrico como el citrato trietilo pueden usarse como plastificantes no tóxicos, películas plásticas para el envasado de alimentos, y son acidulantes y conservantes en las industrias de bebidas y alimentos.

El ácido cítrico puede utilizarse como reactivo para el análisis químico en tecnología química, como reactivo de laboratorio, reactivo de análisis cromatográfico y reactivo bioquímico; se utiliza como agente de complexado, agente de enmascaramiento; se utiliza para preparar soluciones tampón. El uso de ácido cítrico o citrato como constructor puede mejorar el rendimiento de los productos de lavado, puede precipitar rápidamente los iones metálicos, evitar que los contaminantes reproduzcan en el tejido y mantener la naturaleza alcalina necesaria para el lavado; dispersar y suspender la suciedad y las cenizas; Mejorar el rendimiento de los tensioactivos, es un excelente agente quelante; puede ser utilizado como un reactivo para probar la resistencia ácida de los azulejos cerámicos arquitectónicos.

La contaminación con formaldehído de la ropa ya es un problema muy sensible, el ácido cítrico y el ácido cítrico modificado se pueden convertir en un agente de acabado antiarrugas sin formaldehído, utilizado para el acabado a prueba de arrugas de tejido de algodón puro. No solo es bueno el efecto antiarrugas, sino que también el costo es bajo.

 

El tampón citrato de ácido cítrico-sodio se utiliza para la desulfuración de los gases de combustión. China es rica en recursos de carbón y es una parte importante de la fuente de energía, pero ha habido una falta de procesos eficaces de desulfuración de gases de combustión, lo que ha dado lugar a una grave contaminación atmosférica de SO2. En la actualidad, las emisiones ANUALES de China en SO2 han alcanzado casi 40 millones de toneladas, y es imperativo estudiar un proceso eficaz de desulfuración. La solución tampón ácido cítrico-citrato sódico es un absorbente de desulfuración con gran valor de desarrollo debido a su baja presión de vapor, no toxicidad, propiedades químicas estables y alta tasa de absorción de SO2

 

El ácido cítrico pertenece a una especie de ácido frutícola, el papel principal es acelerar la renovación de la queratina, comúnmente utilizada en lociones, cremas, champús, productos blanqueadores, productos anti-envejecimiento, productos del acné y así sucesivamente. La renovación de la queratina contribuye a la peladura de la melanina en la piel, el endurecimiento de los poros, la disolución de las cabezas negras, etc. por ejemplo, Bioquan Vitae limpieza calmante Mousse hace la piel suave y cómoda, y la tez es fresca y pura.

 

La acción combinada del ácido cítrico con una temperatura de 80 °C tiene un buen efecto de matar esporas bacterianas, y puede matar eficazmente esporas bacterianas contaminadas en la tubería de máquinas de hemodiálisis. Los limones, que gozan de la reputación de “el rey de la comida occidental”, tienen un fuerte efecto bactericida, que es muy bueno para la higiene de los alimentos, junto con el olor fragante de los limones, la gente siempre ha querido utilizarlo para hacer platos fríos, que no solo es delicioso y refrescante, pero también aumenta el apetito.

 

Los iones de calcio deben estar involucrados en la formación de activadores de protrombina y posteriormente en el proceso de coagulación. Los iones de ácido cítrico y los iones de calcio pueden formar un complejo soluble que es difícil de disociar, reduciendo así la concentración de iones de calcio en la sangre y dificultando la coagulación de la sangre. El producto se utiliza como anticoagulante in vitro durante la transfusión de sangre o la anticoagulación de muestras de sangre de laboratorio.